La tarte flambée

Qui n’a jamais dégusté avec sa famille ou des amis, des Flammekueche tout juste sorties du four, encore brûlantes et avec les doigts ?.

Préparation et cuisson : 30 min,
1h de repos

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Ingrédients :
250 g de farine,
5 cl d'huile,
2 gros oignons,
20 g de lardons,
20 g de beurre,
100 g de fromage blanc,
10 cl de crème fraîche épaisse,
noix de muscade,
sel et poivre.

 

Etapes de la préparation :

1) Préparez la pâte à l'aide d'un robot ou à la main. Mélangez la farine, ½ c. à café de sel, l'huile et progressivement 15 cl d'eau tiède. Travaillez quelques minutes pour obtenir une pâte bien élastique, puis laissez reposer 1 heure à couvert.
2) Préchauffez votre four à 280°C.
3) Émincez les oignons en fines lanières et faites-les fondre à feu doux pendant 5 min dans une noix de beurre, sans les colorer.
4) Faites rissoler rapidement les lardons.
5) Mélangez le fromage blanc et la crème, assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade.
6) Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle d’environ un millimètre d'épaisseur. Posez-le sur une tôle farinée.
7) Etalez sur la pâte le mélange fromage-crème, puis répartissez les oignons, les lardons.
8) Laissez cuire dans le four environ 10 min.

N'hésitez pas à faire une variante de la célèbre tarte flambée avec du sucré (des pommes, des bananes et du chocolat...)

 

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